Cette offre de restauration et d’animation sera réalisée en extérieur à proximité des bâtiments existants, actuellement fermés pour travaux.
Les produits proposés devront être essentiellement frais, d’origine locale en privilégiant le circuit court (notamment fruits et légumes régionaux, bières régionales). Le « fait maison » devra être majoritaire, voire exclusif, dans la composition de la carte. Les produits issus de l’agriculture biologique et/ou du commerce équitable sont à privilégier. Une attention sera portée aux nouvelles habitudes alimentaires. Une offre d’animation de type guinguette devra compléter la proposition.
